一般的にはシナモン・ニッキと言えば根や樹皮を使っていますが、こちらは葉。

少しスパイシーなシナモン特有の香りが、葉でもしっかり感じられます。

和歌山でシナモン？？と思いますが、実は昔、有田川町の一部地域にはニッキ山があり近くを通るとシナモンの香りがしてくるほどたくさん生産されていたそうです。

それも時代の流れで、安価な輸入物が多く入ってくるようになり、ニッキ産業も廃れたそうな。

肉桂の樹皮を使ったものがシナモン、根っこを使ったものがニッキと呼ばれる(諸説あり)のに対して、こちらは葉を使っていますが、香りはかわらずシナモン・ニッキです。

パウダーはお菓子やパン、飲み物に入れて風味を楽しむのがおすすめ。

リーフはスープ、カレーなど煮込み料理に入れて頂くと、一段と深い味わいに。

葉肉桂は農薬・肥料を使用せず栽培しています。